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时常出差，在各地遇到了不少诙谐的菜名，今颉取几则愿与读者一同品味。% H; X2 P& p; B
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“一国两制”. ~* ~2 B8 s H
- S# Z1 s7 S3 V* l* n, T 一次，去广州一酒家吃饭，发现一道凉菜叫“一国两制”，然后就随口问服务员这是什么菜？服务员笑答：“就是煮花生和炸花生米。”' k0 `8 V/ z. U- S" n
; y5 u- W1 V/ H% c2 Q& I “波黑战争”8 |+ s- a& c$ L& ?" { h
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一次到沈阳，看见一饭店外面的小黑板上写道；“波黑战争”，顿觉奇怪。一问才知道是菠菜炒黑木耳。. z0 t0 W8 O" |5 R! e
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“悄悄话”
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某日到宁波，在一宾馆吃饭，点了一道“悄悄话”菜，端上来一看则是猪口条拌猪耳朵。6 x- r) f- a9 _' e( g" q" \
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“泰山三美”& u; { D8 p& \2 F0 X# x
- g/ w2 y# V# E( _! X 一次，在泰山脚下，要了一道“泰山三美”菜，端上来一看就是白菜炖豆腐。询问服务员，她笑道：“三美就是白菜、豆腐和水，因为俺泰山的水是最美的。”* W; N& v$ e7 h- p' H) B* z
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“牛拉面‘) B) q. b# t$ m+ G, J* |" J8 \
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下了泰山后，又在小面馆点了一碗”牛拉面“，吃时才发现一片牛肉也没有。于是，叫来胖胖的店主论理，他笑呵呵地解释说；“伙计呀，俺家做面条的师傅姓牛啊。. H: |$ H: [9 F8 d
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“绝代双娇”% N- X) N* V4 ?. ^4 J: e) @
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一日，在成都某饭店就餐，服务员端上一盘“绝代双娇”菜，细一瞅原来是；青辣椒+红辣椒
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+ w; i' N; r# W" o: |. w “走在乡间的小路上”. c) {& s* N/ T+ Z! |
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苏州某饭店有一道菜叫：“走在乡间的小路上”，端上一看，盘中只有红烧猪脚一只，绿色香菜三根。1 L; Y* @3 r% X) c. K
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“群猴闹天宫”。
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当客人就座后，服务员便端来了一大盘活海虾，接着再倒入寸长的热蒜苔，经这么一烫，只见海虾怀抱着蒜苔上窜下跳，似孙悟空晕舞金箍棒。8 f( ?" m& E' W( A* c! S- {
: w" ^: K; _' Z( d “一声雷“
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% L C" E' E. ?) i, C 在北京某饭店吃饭，点了一道“一声雷”菜。过了一会儿，服务员先是端来了一盘炸得黄橙橙的锅巴，后又倒上一碗凉透了的三鲜羹，经冷热一激，只听“嘣”的一声闷响。
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“滥鱼充数”4 l' G, B+ q6 O- X/ l
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烟台一渔家饭馆有道菜叫“滥鱼充数”，就是把黄鱼、梭鱼、辨鱼、昌鱼、鲶鱼、鲫鱼、黄花鱼和皮匠鱼等8种鱼一同红焖，后装入一大盘上桌，亦称“八国联军”。- C. w9 B" A; v( q2 L2 o
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“东西南北中”: ^5 g+ l$ h) X( ^0 @
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丹东某饭店有一道“东西南北中”的菜，乍一听还挺广阔的，其实只是一盘油炸的柞蚕蛹，据说如此称呼是由于它扪生前聚集在一起，时常摇头晃脑。巡视四方。2 s% F7 w, r/ z1 E5 A& l6 x
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“老虎菜”
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3 _0 ^3 ]: U, v \0 f4 M Z 在长沙一饭店，把“尖椒、大葱-香菜”切成“三丝”堆成一盘，虽然清凉爽口，可吃后辣不堪言，犹见虎威，称之为“老虎菜”1 \% C& ]8 ` k' t
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“龙血凤蛋”
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- A, q3 J: m/ |- d8 t) G4 A 在天津一农家饭店，把红豆腐乳和松花蛋切好装入盘中，虽然黑红相间，色调明朗，却有了个吓人的名字：“龙血凤蛋”。! X+ w9 W3 A) t& |9 R' p* r
( U" C: [. |! d: ^ “桑那肘子”* v; I+ s; f+ e% K2 _9 {
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在长春某饭店，有一道菜叫“桑那肘子”，其实就是一盘极普通的蒸肘子。
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/ y4 C& o T0 S/ g% F “红颜知己”- _, Y/ A6 ~4 |5 G7 N3 D
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在唐山一酒家，把红心萝卜切成丝堆入盘中，再围上一圈红红的小枣柿，称之为“红颜知己”
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& B/ P6 H# i) J “雪夜初吻”
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$ W3 b& w8 b8 q% S0 ^" e: f/ ^3 s 哈尔滨某饭店，一盘白萝卜丝炒红辣椒称：“雪夜初吻”
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“情人的眼泪”
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一盘菠菜，搅和进了芥茉油，你如夹上一筷送入口中就会被呛得两眼汪汪，甚至大咳不止，在青岛这叫“情人的眼泪” L$ @. X. D! _' M' K/ W! H5 O
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“母子相会”+ e7 J6 Q, O9 |4 y% L
3 X' }2 P. f3 L: p 在济南某饭店，点了一道菜叫：“母子相会”》端上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽。
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. c; _' t) K$ ?3 ?1 { “八戒踢球”
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在北京某饭馆，推荐菜里有道“八戒踢球”，点来一看原来是八个猪蹄和一个四喜丸子。
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“两个黄鹂鸣翠柳”; C, F' e v7 J" P. x/ ]
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在杭州西子湖一酒家，把蒸蛋黄两个，伴以几根绿叶小葱的菜叫：“两个黄鹂鸣翠柳”; j2 p. {* s! U. G' W
" l7 Z; k: t7 V( ~ “一行白鹭上青天”! N% }5 A6 J. F
. E. [2 f; Z& u: T1 d- k7 n( q 在扬州一酒家，把青菜叶片上匍着一排小块蛋白的一盘菜叫：“一行白鹭上青天”* |( k2 f: A) }7 z4 W n, z. Q
$ J/ v6 G9 u" W) Z9 d% }- `) v# ] “窗含西岭千秋雪”* t( i0 i) f6 X: L) R: Z9 N
$ i+ n, P/ i9 V' P' M6 E: f& F; A 在太湖一酒家，把一盘清炒白蛋花，连片葱叶儿也不见的一盘采叫：“窗含西岭千秋雪”7 W7 i; t4 {6 j$ A
1 n) }, `0 W* ^ “门泊东吴万里船”0 M% i! o5 i- s
( w* R8 z5 ]) @ 在江苏某饭店吃饭是，点了一碗清汤，上面只漂了几片雪亮的蛋壳，再什么也没有了 。服务员告诉说这叫：“门泊东吴万里船” * J( M( L5 Y( |3 d
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狗仔卡
发表于 2004-7-6 00:41:57
提升卡
置顶卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-7-6 02:04:03
发表于 2004-7-6 03:10:58