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[这个贴子最后由chenshiawp在 2004/07/23 10:19am 第 1 次编辑]
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冬 瓜
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学名：Benincasa hispida Cogn.别名：白瓜、枕瓜、广瓜。
3 i5 s; B0 C6 e, o4 T. d/ X" t5 P. X 冬瓜，葫芦科，属粉皮冬瓜类。为一年生攀缘草本植物，茎蔓生，绿色，被茸毛，叶掌状五角形，浅裂。果实三角圆形，表皮绿色，老熟时转成绿白色，表面平滑，蜡粉多，有稀疏白刺。单果重15公斤，最大达50.5公斤。属中熟品种，3-4月播种，6-10月上市。耐贮藏、运输，耐热性强，肉质疏松，品质较好，水分多味微甜，宜熟食，亩产可达5000公斤。
4 s' v* h1 m. b& Z k# \ 冬瓜生长发育适于在20`C以上的温度，气温在30`C时生长良好。对低温比较敏感，属短日照植物。对土壤的适应性广，沙质土、粘质土都可生长，以沙壤土、壤土或壤土为好，要求排水良好，土层深厚，以利根系生长。 T- S: Y. l; U% I
建阳麻沙冬瓜栽培历史悠久，主要分布在建阳、南平、建瓯等地，尤其建阳麻沙最为出名。冬瓜的经济价值高，有消暑清热之功效，是盛夏季节的重要疏菜之一，除作菜用外，还可加工糖果、蜜饯。种子和果皮可入药。
5 m" }5 T4 b0 G* `' H% N7 p' }麻酱冬瓜片
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特点：清口浓香。! @5 d( ^0 k$ Q' h
材料：
5 z$ Y3 B7 v: u" u7 a3 a+ w 冬瓜500克，麻酱100克，酱油、盐、味精各适量。
( N- v6 v5 Z# d( i; D. b作法:
P G# u8 |: o# {: e 1、将冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。; D+ R% o. u1 h% C5 O+ t: U
2、将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁，浇在冬瓜片上即可。 ; s5 J, H. f1 C. k8 m! p
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