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[这个贴子最后由chenshiawp在 2004/07/23 10:19am 第 1 次编辑]
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冬 瓜
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1 D: U9 N0 g% X7 m& c% p 学名：Benincasa hispida Cogn.别名：白瓜、枕瓜、广瓜。 Q. K# X- h d" p. `, d* ?, L; g
冬瓜，葫芦科，属粉皮冬瓜类。为一年生攀缘草本植物，茎蔓生，绿色，被茸毛，叶掌状五角形，浅裂。果实三角圆形，表皮绿色，老熟时转成绿白色，表面平滑，蜡粉多，有稀疏白刺。单果重15公斤，最大达50.5公斤。属中熟品种，3-4月播种，6-10月上市。耐贮藏、运输，耐热性强，肉质疏松，品质较好，水分多味微甜，宜熟食，亩产可达5000公斤。, A' {3 E- U! {% \4 D
冬瓜生长发育适于在20`C以上的温度，气温在30`C时生长良好。对低温比较敏感，属短日照植物。对土壤的适应性广，沙质土、粘质土都可生长，以沙壤土、壤土或壤土为好，要求排水良好，土层深厚，以利根系生长。
3 U i. X8 r0 d/ w 建阳麻沙冬瓜栽培历史悠久，主要分布在建阳、南平、建瓯等地，尤其建阳麻沙最为出名。冬瓜的经济价值高，有消暑清热之功效，是盛夏季节的重要疏菜之一，除作菜用外，还可加工糖果、蜜饯。种子和果皮可入药。8 p8 |& x1 c& W1 p6 `- o' b' a
麻酱冬瓜片8 E) \8 J r) O9 N/ C
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; C1 R4 X: D1 |& m7 _特点：清口浓香。1 E) j- h8 P" B! s- l8 r- E" O
材料：
5 l& j. V; p* Y6 }, g8 I. v% | 冬瓜500克，麻酱100克，酱油、盐、味精各适量。
7 H) g2 D8 [4 l& W6 v: `, ~作法:: ?, N9 F2 v) S
1、将冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。
% [4 K9 ~4 p8 j: u 2、将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁，浇在冬瓜片上即可。
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