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最近猪肉紧俏，改行杀猪了
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待遇高" Z+ i, ^4 l; V2 M
现出售下列猪肉，价格面议。
- u. o$ g: e2 G* ]/ G里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
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. B: u: R5 E X2 {. T+ l( G% N6 p# g臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 % V3 o, Z, P+ @3 _- y' Z
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坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 $ p9 o/ ^: g1 S" y, o1 y0 x
2 C: P- g1 B8 E5 y) R# j& F五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 1 \/ B( n, s2 I4 l" d
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前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 * ^9 o# x" f' [: W+ S
2 Q9 S2 m: o1 O8 M# T9 ?- E. H前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 / b9 r+ P: U) C
/ a& U) c$ E: o% A. b5 h奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。 : B$ l. `) r, J' _
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弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
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p# [: I/ w) v9 c c8 y$ ?蹄膀 ：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
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颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。 }- V X+ o0 A9 [2 l
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[ 本帖最后由 鱼燕往返 于 2008-1-7 18:59 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-1-1 00:54:19
提升卡
置顶卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-1-1 00:57:41
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